ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด
ใครชอบกินปีกไก่ทอดบ้างคะ เบื่อไหมที่ต้องนั่งแทะกระดูกไก่และยังต้องล้างมืออีก เรามีวิธีทำไก่ทอดสุดง่ายมาฝาก นั่นคือเลาะกระดูกออกไปเลยค่ะ และที่เด็ดกว่าคือยัดไส้ลงไปด้วย กลายเป็นเมนูปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด กรอบทนกรอบนาน กินสบายมือไม่เลอะ
ส่วนผสม ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด
• หมูบด 100 กรัม
• รากผักชี (โขลกละเอียด) 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่ายซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด)
• แครอท (หั่นเต๋าเล็ก ๆ)
• เมล็ดข้าวโพด
• เมล็ดถั่วลันเตา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ปีกไก่ (เลาะกระดูกออก) 4 ปีก
• แป้งชุบทอด 80 กรัม
• น้ำปูนใส 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำเปล่า)
• เกล็ดขนมปังบดละเอียด
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำจิ้มตามชอบ
วิธีทำปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด
1. ผสมหมูบดกับรากผักชี พริกไทยป่น ขึ้นฉ่ายซอย เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด และเมล็ดถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันจนเนื้อหมูเหนียว
2. ยัดส่วนผสมหมูเข้าไปในปีกไก่ จากนั้นนำไปนึ่งในชุดนึ่ง นานประมาณ 8-10 นาที เตรียมไว้
3. ผสมน้ำปูนใสกับแป้งชุบทอด นำไก่ลงคลุกให้แป้งติดทั่ว จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
4. นำไก่ยัดไส้ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ทอดจนสุดเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
ที่มา kapook.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น