ยำแหนมข้าวทอด

 ยำแหนมข้าวทอด

    ยำแหนมสดกินบ่อยก็ไม่ฟิน ลองเปลี่ยนมากินเมนูยำแหนมข้าวทอดสักมื้อกันเถอะ สูตรนี้ใส่ทั้งข้าวทอด แหนมสด กับหนังหมู ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดตามชอบ เคี้ยวกรุบ ๆ เพลินปากสุด ๆ ไปเลย

ส่วนผสม ยำแหนมข้าวทอด

ข้าวทอด 2 ก้อน

แหนมสด 200 กรัม

หนังหมูต้มสุก 200 กรัม

หอมแขกซอย 1 ลูก

ขิงอ่อนซอย 

ผักชีฝรั่งซอย

พริกป่น 

น้ำปลา 

น้ำมะนาว 

น้ำตาลทราย 

ถั่วลิสงคั่ว

ผักสด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม และผักชีฝรั่ง 

ส่วนผสม ข้าวทอด

ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

แป้งประกอบอาหาร

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำข้าวทอด

ใส่ข้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่นลงเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปโขลกจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่น ๆ เตรียมไว้

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่ข้าวที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบทั่วทั้งก้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

วิธีทำยำแหนมข้าวทอด

ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบ ๆ

ใส่แหนมสด ยีพอหยาบ ๆ ตามด้วยหนังหมู หอมแขกซอย ขิงอ่อนซอย และผักชีฝรั่งซอย

ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับผักสด

ที่มา  kapook.com