วาฟเฟิลมันเทศ

วาฟเฟิลมันเทศ

     มันเทศต้มกินเป็นอาหารว่างแทบทุกวันก็เอียน ลองจับมาแปลงร่างเป็นเมนูวาฟเฟิลมันเทศ

 (Sweet Potato Waffles) กินกันดีกว่าค่ะ สูตรนี้ใส่ทั้งแป้งสาลีและแป้งโฮลวีทเพื่อสุขภาพ

 กัดลงไปจะได้รสชาติของมันเทศหวาน ๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรอ่อน ๆ 

ตบท้ายด้วยใส่ท็อปปิ้งตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นถั่วต่าง ๆ หรือเกล็ดช็อกโกแลต

 และอย่าลืมราดเมเปิลไซรัป หรือแยมตามชอบลงไปนะคะ

 รับรองอร่อยจนเคี้ยวไม่หยุดเลยค่ะ

ส่วนผสม วาฟเฟิลมันหวาน

มันเทศ 700 กรัม

น้ำอุ่น

นมสด 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย

เนยละลาย 1/4 ถ้วย

ไข่แดง 2 ฟอง

เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงสดขูด 1 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย 

แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ผงอบเชย 1 ช้อนชา

ผงกานพลู 1/4 ช้อนชา

ผงจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา

ไข่ขาว 6 ฟอง

ถั่วพีแคน

 เมเปิลไซรัป

วิธีทำ

ทำความสะอาดมันเทศในน้ำอุ่น เสร็จแล้วห่อฟอยล์นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็น ใช้ช้อนตักเอาแต่เนื้อออกมา

ใช้ส้อมบดมันเทศให้ละเอียด เตรียมไว้

ผสมมันเทศบดกับนมสด น้ำตาลทรายแดง เนยละลาย ไข่แดง เปลือกส้ม และขิงขูดให้เข้ากัน

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งโฮลวีท ผงฟู เกลือป่น ผงอบเชย ผงกานพลู และผงจันทน์เทศให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมมันเทศลงไปคนผสมให้เข้ากัน 

ตีผสมไข่ขาวด้วยเครื่องตีแป้งจนตั้งยอดอ่อน ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมแป้งมันเทศคนผสมให้เข้ากัน 

ตักแป้งหยอดใส่พิมพ์วาฟเฟิล 

พอสุกตักใส่ภาชนะ โรยถั่วพีแคน ราดเมเปิลไซรัป พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา    kapook.com