ต้มแซ่บกระดูกหมู

ต้มแซ่บกระดูกหมู 

    ถ้าเบื่อกับแกล้มเมนูหมูแบบแห้ง ๆ ก็เปลี่ยนมาทำเมนูต้มแซ่บกระดูกหมูสิคะ ต้มเนื้อหมูจนเปื่อย ปรุงรสน้ำซุปให้เปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน ทำสักชามเอาไว้ซดคล่องคอ 

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมู

     • น้ำ 500 มิลลิลิตร

     • ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

     • ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

     • ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

     • กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม

     • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

     • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

     • หอมแขกซอยบาง 1 หัว

     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

     • พริกป่น ปริมาณตามชอบ

     • ใบโหระพา 10 ใบ

     • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมู

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

     2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม

     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา 

ที่มา  kapook.com