ขนมฟักทอง

ขนมฟักทอง

   ขนมฟักทอง ขนมไทยยอดนิยมไม่แพ้ขนมไทยชนิดอื่น ๆ เลยค่ะ ตัวเนื้อขนมใส่ฟักทองลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ จนได้ออกมาเป็นเนื้้อสีเหลืองสวย เคี้ยวหนุบหนับเพลิน ๆ สูตรนี้ไม่ต้องใส่ใบตองแต่ใช้ถ้วยตะไลแทนทำให้สะดวกรวดเร็วมากขึ้น ถ้าพร้อมแล้วมาลองทำทานกันดีกว่าค่ะ 

ส่วนผสม 

ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ)

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย

มะพร้าวขูด 50 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

กะทิ 1 ถ้วย

ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง)

วิธีทำ

นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน

ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวด จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปคนผสมจนเข้ากันดีและน้ำตาลทรายละลายหมด 

ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่ง (ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด) ประมาณ 15-20 นาที นึ่งจนแป้งสุกและใส ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น 

แคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com