คีนัวโรล

คีนัวโรล

ข้าวญี่ปุ่นดูจะเอาท์เกินไปแล้วสำหรับการทำซูชิโรลแล้ว ตอนนี้เขาฮิตนำคีนัวมาทำซูชิโรลแล้วค่ะ คีนัว ซูเปอร์ฟู้ดสำหรับคนรักสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย คีนัวโรล อาหารคลีนจานนี้ไร้เนื้อสัตว์ ได้สุขภาพดีจากผักไปเต็ม ๆ ทั้งแครอท อะโวคาโด ผักโขม ผักกาดหอม มาม้วนทำเป็นคำ ๆ กินสะดวก กลิ่นคีนัวจะหอมมาก เคี้ยวลงไปแล้วจะให้ความกรุบ เมื่อกินกับผักสดยิ่งลงตัว จะกินเพียว ๆ หรือจิ้มกับซอสถั่วเหลืองสูตรลดโซเดียมหรือทามาริก็ได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้ซูชิโรลแบบดั้งเดิมเลยค่ะ

 ส่วนผสม

           คีนัวหุงสุก (แล้วพักทิ้งไว้จนเย็น) 1 1/2 ถ้วย 

           น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

           แครอทขูดเส้น 1/2 ถ้วย

           อะโวคาโดหั่นบาง ๆ พอดีคำ 1/2 ลูก

           ผักโขม 

           ผักกาดหอม 

           สาหร่ายโนริแผ่นสำหรับม้วนข้าว

           ซอสถั่วเหลือง สูตรลดโซเดียม หรือทามาริ สำหรับจิ้ม

 วิธีทำ

           1. นำคีนัวผสมกับน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากัน เอาโนริแผ่นวางบนเสื่อไม้ไผ่ม้วนซูชิ (หรือกระดาษรองอบ)

           2. ตักคีนัวลงไปบนแผ่นโนริแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ผักโขม ผักกาดหอม แครอทและอะโวคาโดลงไปให้ทั่วแผ่นข้าว 

           3. ม้วนแผ่นไม้ไผ่ขึ้นโดยยกขอบของโนริขึ้นมาด้วย ค่อย ๆ ม่วนให้เป็นแท่งไปตามแผ่นไม้ไผ่ โดยใช้นิ้วชี้จับแผ่นไม้ไผ่ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวหก เมื่อใกล้จะม้วนถึงปลายแล้วใช้น้ำแตะแผ่นโนริก่อนแล้วจึงม้วนไปถึงปลาย สุดท้ายบิดไม้ไผ่อีกครั้งก่อนจะเอาออกจากซูชิ  

           4. ตัดซูชิให้ได้ขนาดพอดีคำ ถ้าคุณไม่ชอบสาหร่ายสามารถเอาออกได้หลังจากหั่นเป็นคำ ๆ แล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง

ที่มา  kapook.com