แป้งตอร์ตีญ่าดอกกะหล่ำ

แป้งตอร์ตีญ่าดอกกะหล่ำ

  แผ่นแป้งตอร์ตีญ่า ขนมปังแผ่นแบนของชาวเม็กซิกัน สูตรดั้งเดิมทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีที่มีกรรมวิธีการผลิตจากโรงงาน ตอนนี้กลายร่างเป็นตอร์ตีญ่าทำจากดอกกะหล่ำ วัตถุดิบจากธรรมชาติ เสิร์ฟอุ่น ๆ เพราะกินเวลาเย็นจะเหนียว สามารถนำไปห่อผักสลัดก็ได้ หรือนำไปจิ้มกับซอสถั่วเหลืองสูตรลดโซเดียมก็อร่อย น่าลองทำสำหรับคนกินอาหารคลีนมาก ๆ 

 ส่วนผสม

           ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นเล็ก ๆ 3/4 หัว

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           ผักชีสับละเอียด 1/4 ถ้วย

           น้ำมะนาว 

           เกลือป่น

           พริกไทยป่น

 วิธีทำ

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ เตรียมไว้

           2. ใส่ดอกกะหล่ำลงไปในเครื่องบดอาหาร ทำเสร็จแล้วจะได้ประมาณ 2 ถ้วย

           3. นำกะหล่ำใส่ในชามอบ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วนำออกมาคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีกประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วนำกะหล่ำใส่ลงในผ้าขาวบางเพื่อบีบน้ำออกไป (อาจใช้ถุงมือช่วยบีบเพราะมันร้อนมาก)

           4. ตีไข่ไก่ในชามผสม ใส่ดอกกะหล่ำ ผักชี น้ำมะนาว เกลือป่นและพริกไทย ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ใช้มือปั้นส่วนผสมให้เป็นแผ่นตอร์ตีญ่าทั้งหมดประมาณ 6 แผ่น

           5. นำแผ่นตอร์ตีญ่าเข้าอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพลิกแล้วนำเข้าไปอบอีกประมาณ 5-7 นาที เสร็จแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นลง

 ที่มา  kapook.com