น้ำตกปลาหมึก

 น้ำตกปลาหมึก

 เวลาไปร้านอาหารอีสานเป็นต้องสั่งน้ำตกหมูทุกครั้ง ถ้าหากว่าอยากลองเมนูแนว ๆ ก็ลองสั่งน้ำตกปลาหมึกดูสิ แต่ถ้าหากแม่ค้าทำไม่เป็นล่ะ ก็ไม่เห็นต้องแคร์ กลับมาทำที่บ้านโซ้ยเองเลย ลองทำสักจานเลยจ้า อ้อ… มีข้าวเหนียวสักห่อคงจะดีไม่น้อย 

ส่วนผสม น้ำตกปลาหมึก 

        • ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม

        • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)

        • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

        • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

        • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

        • พริกป่น

        • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

        • ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

        • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตกปลาหมึก

          1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดจัดจนปลาหมึกสุก (อย่าลวกนานให้นับ 1-20 แล้วตักขึ้น)

          2. ใส่ปลาหมึกลงในอ่างผสม เติมน้ำมะนาวและข้าวคั่วเคล้าผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกป่น จากนั้นใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com