เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

 เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

  กินเนื้อสัตว์มาหลายมื้อลองเปลี่ยนมากินอาหารมังสวิรัติเบาท้องสักมื้อดีกว่า นี่เลยเมนูเต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เต้าหู้สอดไส้เห็ดกับวุ้นเส้น นำไปนึ่งจนสุก กินกับซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

     • เต้าหู้คินุหั่นชิ้น 10 ชิ้น

     • เห็ดฟางสับหยาบ 100 กรัม

     • เห็ดหูหนูดำซอยเป็นเส้น 50 กรัม

     • วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มหั่นท่อน 30 กรัม

     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

     • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

     • รากผักชี 2 ราก

     • กระเทียม 3 กลีบ

     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

     • ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

     • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

     • ผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม ซอสเปรี้ยวหวาน

     • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

     • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

     • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

     • มะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วยตวง

     • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง

     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำเต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

     1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด

     2. ผสมเห็ดฟาง และเห็ดหูหนู บีบน้ำออกให้แห้ง ใส่วุ้นเส้น หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย เครื่องโขลก เกลือป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

     3. เติมแป้งข้าวโพด และไข่ไก่ นวดให้กัน ตักใส่บนเต้าหู้ ประกบด้วยเต้าหู้อีกแผ่น กดเบา ๆ ให้ติดกัน นำขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 7 นาที หรือจนสุก ยกลงจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี

     4. ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยนำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ยัดไส้นึ่ง

ที่มา  kapook.com