ผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา

ผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา

 ผัดหมี่ซั่วสไตล์จีนที่คุ้นเคยก็อร่อย แต่ถ้าใครอยากเปลี่ยนแนวลองมาทำเมนูผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา สูตรทำง่ายใช้หอยลายกระป๋องผัดกับน้ำพริกเผา เสร็จแล้วเอามาคลุกกับหมี่ซั่วลวกสุก โรยใบกะเพราหรือโหระพาก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่วหอยลายพริกเผา

     • หมี่ซั่ว ลวกสุก

     • หอยลายกระป๋อง

     • น้ำพริกเผา

     • น้ำปลา  

     • น้ำตาลทราย 

     • กระเทียมสับหยาบ 

     • พริกสับหยาบ 

     • หอมใหญ่หั่นเต๋า 

     • มะเขือเทศหั่นเต๋า (เอาเมล็ดออก)

     • ออริกาโน่

     • พาร์สลีย์

     • พริกไทยดำ 

     • ใบโหระพา (ในสูตรใช้ใบกะเพรา)

วิธีทำผัดหมี่ซั่ว

     • 1. ลวกเส้นหมี่ซั่วให้สุก ล้างน้ำ (เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก) พักไว้ให้แห้ง

     • 2. นำน้ำพริกเผาใส่ชามผสม ละลายกับน้ำอุ่นนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

     • 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนนิ่มจึงใส่หอยลายและน้ำปรุงพริกเผาตามลงไป

     • 4. ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยออริกาโน่ พาร์สลีย์ และพริกไทยดำ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ หอมใหญ่ที่เหลือ น้ำมันน้ำพริกเผา และใบกะเพรา คลุกอีกรอบก่อนตักใส่จานเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com