ข้าวเหนียวมูนอัญชัน

ข้าวเหนียวมูนอัญชัน 

 หลังจากกินอาหารคาวเสร็จต้องตบท้ายด้วยขนมหวานอย่างเมนูข้าวเหนียวมูนอัญชัน จับข้าวเหนียวแช่น้ำดอกอัญชันแล้วค่อยนำไปนึ่งจนสุก สุดท้ายเคล้ากับกะทิจนทั่ว 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนอัญชัน

     • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม

     • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

     • น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)  

     • ใบเตยมัดประมาณ 10 ใบ

     • หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร

     • น้ำตาลทราย 200 กรัม

     • เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเหนียวมูนอัญชัน

     1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำดอกอัญชันลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

     2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

     3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก

     4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม คนจนเข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาทีจนข้าวเหนียวระอุ ตักเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com