เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด

เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด 

 เปิดกันด้วยเมนูเส้นแบบเฮลธ์ตี้ยอดนิยมอย่างเมนูเส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเส้นบุกผัดกับผักต่าง ๆ เพิ่มโปรตีนจากกุ้ง เติมน้ำพริกเผากับพริกขี้หนู กินเที่ยงพ่วงเย็นก็ยังไหว

ส่วนผสม เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด (สำหรับ 2 ที่)

     • เส้นบุกชนิดเส้นเล็ก 150 กรัม

     • กุ้งทะเลขนาดกลาง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว

     • แครอท (หั่นแท่งสั้น) 30 กรัม

     • ข้าวโพดอ่อน (ผ่าครึ่งหั่นยาว 1 นิ้ว) 30 กรัม

     • ดอกกะหล่ำ 30 กรัม

     • แขนงคะน้า ผ่าครึ่ง 30 กรัม

     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

     • พริกขี้หนูบุบพอแตก 15 เม็ด

     • กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ

     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

     • น้ำพริกเผาสูตรเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

     • ใบโหระพา 1/4 ถ้วย

     • ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๆ 3 ใบ

     • พริกไทยอ่อน (หั่นท่อนสั้น) 2 ช่อ

     • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

     • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด 

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก

     2. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ และแขนงคะน้า เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ใส่เส้นบุกลงผัดพอเข้ากัน 

     3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน 

     4. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน 

ที่มา   kapook.com