เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ

เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ

     เมนูเกี๊ยวทอดนอกจากกินเป็นอาหารว่างแล้วยังจับมาทำอาหารจานเดียวแสนอร่อยได้นะคะ ขอแนะนำเมนูเกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้นทอดกรอบราดซอสกุ้งสับ เด็กหรือผู้ใหญ่ก็กินอร่อยค่ะ

ส่วนผสม เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ

     • แผ่นเกี๊ยวหั่นเป็นเส้น 100 เส้น

     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ  

     • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา  

     • กุ้งสดสับ 100 กรัม

     • ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา  

     • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง 

     • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง  

     • แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ  

     • ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ  

     • น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง  

     • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 

     • ซอสเห็ดหอม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ  

     • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ 

     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 

     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น 

     • ผักกาดหอม  

     • แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำเปล่า

     • น้ำส้มพริกดอง 

     • พริกป่น 

     • น้ำปลา 

     • น้ำตาลทราย

วิธีทำเกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ

     • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

     • 2. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสับกับผงกะหรี่ ผัดพอสุก

     • 3. ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แครอท และถั่วลันเตา เติมน้ำซุปพอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับซอสเห็ดหอม ใส่แป้งมันสำปะหลังที่ละลายกับน้ำเปล่า คนจนแป้งสุกใส มีลักษณะข้น ปิดไฟ

     • 4. จัดผักกาดหอมใส่จาน ตามด้วยเกี๊ยวทอด ราดด้วยส่วนผสมที่ผัดไว้ โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย

ที่มา  kapook.com