เบอร์ริโตมังสวิรัติ

เบอร์ริโตมังสวิรัติ

   เช้าวันหยุดมีเวลามากหน่อยอยากให้ลองทำอาหารเช้ามังสวิรัติสไตล์เม็กซิกันอย่างเมนูเบอร์ริโตมังสวิรัติ สูตรจาก delightfuladventures.com แป้งตอร์ตีญ่าสอดไส้ข้าวและสารพัดผัก ลองสักครั้งแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม ข้าวเม็กซิกัน

          • ข้าวขาวดิบ 3/4 ถ้วย

          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย

          • เกลือ 1/4 ช้อนชา

          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

          • ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม มันฝรั่งผัดหอมใหญ่

          • มันฝรั่งสีแดงหั่น 4 หัว

          • หอมใหญ่สีแดงหั่น 1/2 หัว

          • เนยสูตรเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ

          • เกลือ

          • พริกไทยดำ

ส่วนผสม ถั่วดำผัด

          • ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย

          • ผงยี่หร่า

          • ผงกระเทียม

          • พริกป่น

ส่วนผสม สลัดอะโวคาโด

          • อะโวคาโดหั่น 1/4 ลูก

          • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

          • กะหล่ำปลีม่วงซอย

          • กะหล่ำปลีเขียวซอย

          • แรดิชหั่น

          • พริกจาลาปิโนเอาเม็ดออกซอย 1 เม็ด

          • เกลือ

          • พริกไทยดำ

ส่วนผสม เบอร์ริโตมังสวิรัติ

          • แผ่นตอร์ตีญ่า 2 แผ่น

          • อะโวคาโด 1/2 ลูก

          • ซอสซัลซา 1/4 ถ้วย

วิธีทำเบอร์ริโตมังสวิรัติ

          • 1. ทำข้าวเม็กซิกัน โดยนำข้าวใส่กระทะ เติมน้ำเปล่ากับเกลือ ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟต่ำ อุ่นต่ออีก 15-20 นาทีหรือจนข้าวสุกนุ่ม พักทิ้งไว้จนข้าวเย็นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำมะนาวและผักชีสับ เตรียมไว้

          • 2. ทำมันฝรั่งผัดหอมใหญ่ โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปรอจนเนยละลาย ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้

          • 3. ทำถั่วดำผัด โดยใส่ถั่วดำต้มสุกลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยผงยี่หร่า ผงกระเทียม และพริกป่น ผัดจนเข้ากันดี

          • 4. ทำสลัดอะโวคาโด โดยคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 

          • 5. นำแป้งตอร์ตีญ่าห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1-2 นาที 

          • 6. นำแป้งตอร์ตีญ่าวางเตรียมไว้ ใส่อะโวคาโดลงไป ตามด้วยข้าวเม็กซิกัน มันฝรั่งผัดหอมใหญ่ ถั่วดำผัด และสลัดอะโวคาโด ห่อให้สวยงาม เสิร์ฟกับซอสซัลซา

ที่มา kapook.com