เกี๊ยวซ่าแป้งกรอบ

เกี๊ยวซ่าแป้งกรอบ

ส่วนผสม

1. หมูบด...................................................250 กรัม

2. กะหล่ำปลี หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก........50 กรัม

3. กุยช่ายขาวซอยหยาบ.............................50 กรัม

4. ขิงฝน...................................................1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันงา................................................2 ช้อนโต๊ะ

6. “รสดี” รสหมู..........................................1½ ช้อนโต๊ะ 

7. แผ่นเกี๊ยว..............................................30 แผ่น

8. แป้งสาลีอเนกประสงค์............................2 ช้อนชา

9. น้ำเปล่า................................................½ ถ้วยตวง

10. น้ำมันพืช.............................................3 ช้อนโต๊ะ

11. ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)

12. ผักหั่นฝอย เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำม่วง แครอท 

.

วิธีทำ

1.ใส่หมูบด กะหล่ำปลี กุยช่ายขาว ขิงฝน น้ำมันงา และ “รสดี” รสหมู ผสมให้เข้ากัน 

2. นำแผ่นเกี๊ยวมาใส่ไส้พร้อมจับจีบ

3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน เรียงเกี๊ยวซ่าให้เต็มกระทะ ย่างจนเกี๊ยวซ่าเหลืองเกรียมเล็กน้อย 

4. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่าคนพอเข้ากัน เทลงในกระทะปิดฝา ทอดต่อจนน้ำแห้งและเหลืองกรอบ เปิดฝาเติมน้ำมันพืชที่เหลือ พอเกี๊ยวซ่าร่อนไม่ติดกระทะ ตักขึ้น จัดเสิร์ฟคู่กับซอสเปรี้ยว และผักหั่นฝอยตามชอบ

ที่มา Rosdee Thailand