ยำเห็ดเข็มทอง

ยำเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองที่เหลือ ๆ จากการเอาไปผัดเนย ถ้าทิ้งไว้ก็คงเน่าเสีย ลองจับมาทำเมนูยำเห็ดเข็มทองตอนเที่ยงนี้กัน สูตรนี้ใส่หมูสับกับกุ้งสดที่ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม เสร็จแล้วเอามาคลุกกับเห็ดเข็มทองลวกและน้ำยำ

ส่วนผสม ยำเห็ดเข็มทอง

     • เห็ดเข็มทอง 

     • หมูสับ

     • กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 

     • น้ำซุป         

     • ซอสเห็ดหอม 

     • พริกไทย 

     • หอมใหญ่หั่นชิ้น 

     • มะเขือเทศหั่นชิ้น 

     • พริกขี้หนูสับหยาบ 

     • น้ำปลา 

     • น้ำตาลปี๊บ 

     • น้ำมะนาว 

     • ต้นหอมหั่นท่อน

     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 

วิธีทำยำเห็ดเข็มทอง

     1. ลวกเห็ดเข็มทองแล้วพักไว้ให้เย็น 

     2. ใส่หมูสับกับกุ้งลงผัดกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมกับพริกไทย พอสุกตักใส่อ่างผสม 

     3. ใส่เห็ดเข็มทองลงไป ตามหอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยต้นหอมและขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่เสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com