สลัดกวางตุ้งอกไก่

สลัดกวางตุ้งอกไก่

    รู้ยัง ? ผักกวางตุ้งเอามาทำเมนูสลัดอกไก่ได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอสลัดกวางตุ้งอกไก่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผสมกับผักสลัดตามชอบ เติมอกไก่ฉีกมาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาขาว 

ส่วนผสม สลัดกวางตุ้งอกไก่

     • อกไก่ต้ม (ลอกหนังออก ฉีกเป็นเส้น) 300 กรัม

     • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม

     • วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก) 50 กรัม

     • พริกหวานสีแดง (คว้านไส้ออกหั่นเป็นเส้นใหญ่) 1 เม็ด

     • ผักสลัดรวมตามชอบ 100 กรัม 

ส่วนผสม น้ำสลัดน้ำใสงาขาว

     • น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ

     • งาขาวคั่วและงาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง

     • น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง

     • น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ

     • กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา

     • ขิงสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

     • พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ด (สับละเอียด) 1 เม็ด

     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดกวางตุ้งอกไก่

     1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้

     2. ล้างผักกวางตุ้งและผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น 

     3. เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา   kapook.com