ไข่คอนโดกะเพราไก่กรอบ

ไข่คอนโดกะเพราไก่กรอบ

ไข่เจียวแบบเดิมเพิ่มเติมความหนานุ่ม นั่นก็คือ “ไข่คอนโด” ดูแล้วเหมือนทำยาก แต่ง่ายมากแค่มีหม้อ เท่านั้นแหละ ก็ได้ไข่ก้อนโตโปะด้วยกะเพราไก่กรอบร้อนๆ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมัน ½ ถ้วยตวง เนื้ออกไก่สับหยาบ ½ ถ้วยตวง ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง พริกขี้หนู และกระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนโต๊ะ คนอร์ผงอร่อยชัวร์ ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล สำหรับปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ

1

แบ่งกะเพราออกมา ¼ ถ้วยตวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ใบกะเพราลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2

ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก เติมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ คนอร์ผงอร่อยชัวร์ และน้ำตาล ใส่ใบกะเพราลงผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พักไว้

3

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่คนอร์ผงอร่อยชัวร์ลงไปตีให้เข้ากัน

4

ตั้งหม้อใบเล็กๆ แล้วใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด เทไข่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5

จัดเสิร์ฟโดยวางไข่บนจานแล้วราดด้วยผัดกะเพราไก่ โรยทับด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา kapook.com