ขนมปั้นขลิบไส้เห็ด

ขนมปั้นขลิบไส้เห็ด

อยากกินเมนูปั้นขลิบมังสวิรัติ ขอแนะนำเมนูขนมปั้นขลิบไส้เห็ด สูตรนี้ใช้เห็ดหอมสับปรุงรส กับสูตรแป้งง่าย ๆ ใช้เครื่อง ไม่ต้องนวดให้เมื่อย กินกี่ชิ้นก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสม แป้งปั้นขลิบ

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม

     • น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

     • น้ำปูนใส 2/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้เห็ด

     • เห็ดหอมสับ

     • ถั่วลิสงบดละเอียด

     • น้ำตาลทราย

     • เกลือ 

     • ผงปรุงรสสูตรเจ

     • พริกไทยดำป่น

     • แป้งมันสำปะหลัง

     • ไชโป๊ 

วิธีทำปั้นขลิบไส้เห็ด

     • 1. ทำไส้เห็ด โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ไชโป๊กับเห็ดลงไปผัดจนหอม ใส่ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำป่น และผงปรุงรสเจ ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันสำปะหลัง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนเล็ก เตรียมไว้

     • 2. ทำแป้ง โดยใส่ส่วนผสมแป้งปั้นขลิบทั้งหมดลงในเครื่องตีแป้ง ตีจนแป้งเป็นก้อน แบ่งเป็นก้อนกลมเล็กขนาดเท่ากัน แผ่แป้งให้บาง ใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม นำไปทอดจนเหลืองกรอบ

ที่มา kapook.com