ถ้ามีเวลาเหลือเยอะ อยากจะชวนให้นำนมสดเหลือ ๆ มาแปรรูปทำนมข้นหวานโฮมเมดกินเอง เนื้อเนียนนุ่มหอมละมุน ทำเองได้ด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว
อย่างที่เห็นว่าในท้องตลาดมีแต่ครีมเทียมข้นหวานวางขายมากกว่านมข้นหวานแล้ว ถ้ากินเยอะเสี่ยงแคลอรีพุ่งสูงปรี๊ด ถ้าวันหยุดนี้ว่าง ๆ ไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำนมข้นหวานเก็บไว้กินเองเลยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนมข้นหวานโฮมเมด สูตรของ คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กลิ่นหอมนม เติมความหวานจากน้ำตาลทราย ถ้าอยากให้เนื้อเนียนก็ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป รับรองไม่ยากค่ะ
แบ่งปันวิธีทำโฮมเมดนมข้นหวานด้วยวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง โดย คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
นมสดที่ดื่มไม่หมด หรือใกล้หมดอายุ อย่าเพิ่งทิ้งนะ เอามาแปรรูปถนอมอาหารเป็นนมข้นหวานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องใช้ทำนมข้นหวานจริง ๆ มีแค่ 2 อย่างคือ นมสดกับน้ำตาลทราย แต่ถ้าเราอยากให้นมข้นหวานเนื้อเนียนนุ่มมากยิ่งขึ้นก็ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วย เราก็จะได้นมข้นหวานอร่อย ๆ ไว้กินกับขนมปังหรือเอาไปทำไอศกรีมได้แล้วค่ะ
ส่วนผสม
1. นมสด 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
3. เบคกิ้งโซดา
ส่วนผสมข้างบนนี้จะได้ปริมาณนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟ ขนาดของหม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร
2. เติมนม และ น้ำตาลทรายลงไปใช้ไฟอ่อน ถึง ปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย แล้วหยุดคนน้ำนมทันที
3. เบาไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้น้ำละเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นห้ามคนนะคะ วางไว้บนไฟนิ่งๆ
4. 30 นาทีผ่านไปแล้ว จึงคนน้ำนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่งๆ อีก 20 นาที ยังคงเปิดฝาหม้อไว้
5. หลังจาก 20 นาที เพิ่มไฟขึ้นเป็นความร้อนปานกลาง คนให้ทั่วอีกรอบ ขั้นตอนนี้จะเห็นได้ว่าน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความข้นมากขึ้น
6. เติมเบคกิ้งโซดา ลงไปในน้ำนมแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว อย่าตกใจนะคะที่น้ำนมเป็นฟองฟูขี้นมา คนต่อไป และเบาไฟลง
7. คนต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วก็ปิดไฟเตา คนต่อจนกระทั่งฟองยุบตัวเรียบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
8. เทใส่ขวด หรือภาชนะ รอให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นาน 2 อาทิตย์
เอามาทำไอศกรีม สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก อร่อยยย 5555
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น