ปลาทูต้มหวาน

ปลาทูต้มหวาน

          ปลาทูต้มหวานอีกหนึ่งสูตรอาหารไทยพื้นบ้านยอดนิยม ขอแนะนำเมนูปลาทูต้มหวานสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อปลาทูบวกกับรสชาติน้ำซุปหวานอมเปรี้ยว แทรกความเผ็ดของขิงและพริกไทยอ่อน ๆ แบบนี้ต้องทำหม้อใหญ่กินให้หนำใจ 

ส่วนผสม ปลาทูต้มหวาน

          • ขิงสด (ทุบพอหยาบ) 100 กรัม (1 ขีด หรือ 1 เหง้าก็พอ แต่ถ้าชอบก็เพิ่มได้)

          • พริกไทยเม็ด (ทุบพอแตก) 50 กรัม

          • หอมแดงผ่าซีก (หรือไม่ผ่าก็ได้) 100 กรัม

          • ตะไคร้ (ทุบแล้วหั่นยาว) 2 หัว  (ไม่มีไม่ได้ใส่ )

          • น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด

          • ปลาทูสด (ควักไส้และล้างสะอาด) 1 กิโลกรัม

          • มะขามเปียก ประมาณ 100 กรัม (หรือน้อยกว่านั้น)

          • เกลือป่น หยิบมือ

วิธีทำปลาทูต้มหวาน

          • 1. ใส่ขิง พริกไทย หอมแดง ตะไคร้ และน้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อ

          • 2. นำปลาทูสดวางทับลงไป จากนั้นคั้นน้ำมะขามเปียก กะปริมาณให้ท่วมตัวปลา 

          • 3. ยกขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนสุด แค่ให้น้ำเดือดปุด ๆ พอ ไม่ต้องให้เดือดพล่าน ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ไม่ต้องคน รอจนน้ำงวด ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ