ก๋วยเตี๋ยวหลอด

   ครั้นอยากจะหาซื้อก๋วยเตี๋ยวหลอดกินก็ลำบาก ไปซื้อส่วนผสมมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า สูตรจาก Ching Can Cook จับเครื่องเคราห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

     • กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
     • รากผักชีทุบ
     • หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ
     • น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
     • เต้าหู้เหลือง หั่นเป็นชิ้นเล็ก
     • เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
     • ถั่วงอก
     • ไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
น้ำ (สำหรับต้ม)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด
     1. ทำน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด โดยใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีทุบลงไป ตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย ปิดฝาหม้อ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้เหลืองลงไป ตุ๋นต่ออีก 15 นาที โรยพริกไทยป่นก็เป็นอันเสร็จ
     2. ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นแผ่นใหญ่ นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ
     3. ตักส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com