สุกี้แห้ง

     สำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาอาหารเย็นเมนูเส้นผัดแห้งขอนำเสนอ

     สุกี้แห้งใส่ผักสารพัดผัดกับน้ำจิ้มสุกี้ ใส่หมูหมักหรือไก่หมักเพิ่มความฟิน



ส่วนผสม
     • กระเทียม 7 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
     • น้ำเปล่า
     • เกลือ
     • ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
     • หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
     • น้ำจิ้มสุกี้
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
     • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
     • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ

     1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้
     2. ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้
     3. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้
     4. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ
     5. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกลอกให้ทั่ว ๆ กระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป
     6. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน

ที่มา .kapook.com