ยำไข่เจียว
ไข่เจียวหมูสับหรือไข่เจียวทรงเครื่องคงไม่เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัดจ้าน ขอนำเสนอยำไข่เจียว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ใส่กุ้งสดกับกุ้งแห้งเคล้ากับเครื่องยำ นี่แหละกับข้าวที่รอคอย
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น