ราดหน้าเย็นตาโฟ

ราดหน้าเย็นตาโฟ

 เย็นตาโฟที่เราเคยกินก็สามารถจับมาทำราดหน้าเย็นตาโฟได้นะคะ แค่เติมแป้งมันลงไปหน่อย อร่อยไม่ซ้ำเดิมแน่นอน

ส่วนผสม

น้ำซุป 1 ลิตร

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

แป้งมันละลายน้ำ

ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป 

เส้นใหญ่

ผักบุ้งจีนหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 

ลูกชิ้นรักบี้, ลูกชิ้นกุ้ง หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ตามชอบ

ปลาเส้น

ปลาหมึกกรอบ 

เลือดหมู (หั่นชิ้น)

เต้าหู้ทอด

วิธีทำ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ กระจายใส่เส้นใหญ่ลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานเตรียมไว้

ลวกผักบุ้ง ลูกชิ้นรักบี้ ปลาเส้น เลือดหมู และปลาหมึกกรอบให้สุก วางบนเส้นใหญ่ทอดกรอบ 

ใส่น้ำซุปลงในหม้อหรือกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย เติมซอสเย็นตาโฟ คนให้เข้ากัน 

จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนพอน้ำเหนียวข้น ตักราดลงบนเครื่องก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยและเต้าหู้ทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  kapook.com